Đầu bếp chuyên nghiệp kiêm bội tiền nhờ kinh doanh ăn vặt

Mạng xã hội phát triển không ngừng mở ra hàng ngàn cơ hội cho các bạn trẻ năng động và nhanh nhạy, kinh doanh online đồ ăn là một hướng tiềm năng và hiệu quả với những người  có vốn ít. Đã có không ít người đã thành công từ những món ăn vặt thường ngày này, tuy nhiên cũng có không ít những bạn trẻ do quá chủ quan về những món ăn tưởng chừng bình thường này mà dẫn tới thất bại. Bài viết này, các đầu bếp chuyên nghiệp của EZcooking sẽ chia sẻ công thức chuẩn không cần chỉnh cho các món ăn vặt thần thánh phù hợp kinh doanh online nhé!!!

>>> Cách làm bánh mì phô mai thần thánh
>>> Đen sì kem tinh than tre Nhật Bản
>>> Làm kem hoa quả tại nhà

1, Xoài lắc

Nguyên liệu

3 muỗng canh nước lọc

1 muỗng canh nước mắm

1,5 muỗng canh đường trắng

½ muỗng cà phê ớt bột

Hỗn hợp 2 ( dùng để lắc xoài)

½ muỗng cà phê ớt bột

2 muỗng cà phê muối tôm

1 muỗng cà phê đường trắng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế xoài

Rửa sạch rồi gọt vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm vào nước đá lạnh trong 1 tiếng.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước ngâm xoài

Bạn trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào với nhau.

Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, để nguội rồi tới khi bay hết mùi nước mắm.

Bước 3: Ngâm xoài trong hỗn hợp

Sau khi đã hoàn thánh bước 2, bạn sẽ vớt xoài đã ngâm trong nước đá lạnh lúc đầu để ráo rồi cho vào hỗn hợp mắm.

Bạn trộn đều xoài vào hỗn hợp, đảo đều để xoài thấm và ngấm trong khoảng 1h đến 1h30

Bước 4: Làm hỗn hợp gia vị trộn xoài

Trong thời gian đợi xoài thấm, bạn sẽ trộn tất cả nguyên liệu ở hỗn hợp 2 vào. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột vào nhé!

Bước 5: Lắc xoài

Bạn cho xoài vào một hũ nhựa có nắp,( cho khoảng ½ hũ để chừa khoảng trống lắc nhé)

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp lắc ở bước 3 vào rồi đập nắp lại, lắc đều trong khoảng 30 giây.

2, Chân gà mật ong

Sơ chế nguyên liệu:

– Chân gà rửa sạch, cắt bỏ hết móng rồi ngâm với 30g muối pha loãng khoảng 30′.

– Sườn sụn, sườn non chặt nhỏ vừa dùng rồi chần qua nước sôi loại bỏ cặn bẩn ngoài.

– Tỏi, ớt, gừng đập dập thái nhỏ.

Cách làm chân gà hầm mật ong:

– Vớt chân gà ra chặt làm 3 vừa dùng.

– Trộn đều chân gà + sườn non, sườn sụn, thịt lại vào xoong.

– Tẩm ướp gia vị 2 thìa mắm, 1/2 muối, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng.

– Ướp khoảng 30′ rồi bắc lên bếp đun lửa to cho bùng lên rồi hạ nhỏ lửa liu diu đun cho đến khi phần nước hơi sền sệt ở đáy là thưởng thức được.

3, Sữa tươi chiên

Bước 1:Trộn đều sữa tươi + đường + sữa đặc. Sau đó cho bột bắp vào, trộn đều lần nữa và bật bếp lửa nhỏ nhất hoặc nhỏ vừa vừa.

Bước 2: Trộn đều tay đến khi nào sệt mịn. Đổ ra chén hoặc hộp tùy thích.

Bước 3: Để vào ngăn làm đá tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Sau 3 tiếng, bỏ ra ngoài, cắt từng phần dễ ăn, ăn đến đâu thì cắt và làm đến đó.

Bước 4: Đánh trứng và chuẩn bị bột chiên xù. Cắt bột thành từng viên tùy ý, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bước 5: Cho dầu vào và chiên.

4, Bánh flan

Bước 1:

Đổ 1/2 hộp sữa đặc, 1 hộp rưỡi nước lọc, sữa tươi và trứng gà ( 2 quả bạn chỉ lấy lòng đỏ, 3 quả còn lại bạn lấy cả lòng trắng ) vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để bọt tan hết. Ngoài ra nếu không có máy xay sinh tố thì bạn có thể đánh trứng trước rồi trộn với hỗn hợp sữa như vậy bạn không cần phải cho vào tủ lạnh một lúc.

Bước 2:

Làm caramen. Lấy một cái nồi nhỏ rồi cho đường và thêm một ít nước vừa làm ướt đường, cho lên bếp nấu với lửa vừa, khi nấu nhớ khuấy đều tay để đường không bị cháy nhé! Nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Khi đường còn nóng bạn hãy đổ ra các khuôn bánh flan, dùng tay lắc nhẹ cho đường tráng đều đáy khuôn, sau đó để khoảng 10 phút cho đường cứng lại.

Bước 3:

Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã có sẵn caramen. Sau đó cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15-40 phút cho bánh chín.

Bước 4:

Khi bánh chín bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc cho mát là có thể lấy ra thưởng thức .

5, Kem hoa quả

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bộ khuôn làm kem QUE

- Nửa quả dưa hấu

- Trái cây tươi tùy sở thích: dâu, kiwi, việt quất…

Các bước tiến hành

- Dưa hấu bỏ hạt, xay nhuyễn để riêng

- Trái cây tươi rửa sạch cắt lát

- Khuôn làm kem que rửa sạch để ráo, xếp trái cây tươi vào khuôn một lượng vừa phải, khéo một chút nhé sau đó đổ dưa hấu vào các khuôn kem, cuối cùng là cắm các que kem vào

- Để bộ khuôn vào tủ đá trong vòng 6-8 tiếng cho đông, khi lấy ra cho vào bát nước nguội một chút cho dễ lấy kem ra khỏi khuôn

6, Kem chuối

Chuối mỗi quả cắt làm 3,4 theo chiều dọc.

- Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.

- Múc 1 muôi hỗn hợp đã trộn vào hộp ( mình dùng luôn hộp kem to, chỗ nguyên liệu này vừa tròn 1 hộp nhé). Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi.... Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.

- Để ngăn đá tầm 3h là ăn được nhé. (cái này tùy từng tủ lạnh nha, tủ lạnh xịn có khi 2h đã đông cứng rồi, nhưng tủ lạnh dùng lâu rồi thì các mẹ để lâu hơn 1 chút để kem đông hẳn).

- Khi hoàn thành, nhúng hộp vào chậu nước, lấy kem ra rất dễ dàng, cắt miếng vừa ăn và mời cả nhà thưởng thức thôi.

Lưu ý: Mọi người có thể thay chuối bằng mít, xoài nhé đều rất thơm ngon.

7, Cút lộn xào me

Bước 1: Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị nát.

Bước 2: Me ngâm vào một chén nước ấm để khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó cho nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt. Có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình sao cho đủ các vị chua, mặn, ngọt vừa ăn.

Bước 4: Nấu cho nước sốt hơi sệt lại, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ để trứng không nát và thấm gia vị.

Bước 5: Cho trứng cút và nước sốt ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt và rau răm ăn kèm và thưởng thức

8, Smoothie bánh oreo

Bước 1: Lấy 4 chiếc bánh quy oreo, bẻ đôi rồi cho vào máy xay sinh tố.

Bước 2: Cho sữa đặc vào

Rồi tiếp theo đến lượt phần sữa tươi và kem sữa dừa.

Và cuối cùng là thêm một chút đá nhé. Tùy lượng ngọt và độ mát, các bạn cho đá để phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 3: Xay cho thật đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau.

Bước 4: Cho ra cốc và có thể thêm 1 ít kem tươi lên trên để thêm phần ngậy. Thưởng thức thôi nào.

9, Tokbokki Hàn Quốc

Bước 1: Chế biến bánh gạo cay

– Trộn đều bột với muối rồi từ từ đổ 360ml nước vào.

– Nhào thật kỹ bột. Đồng thời bạn cũng cần chuẩn bị nồi hấp.

– Cho bột đã nhào vào nồi hấp trong khoảng 20 phút. Các bạn chú ý lót vải vào vung nồi để nước không rơi xuống bột.

– Lấy bột đã hấp ra nhào thật kỹ trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó lăn bột thành dải dài như hình.

– Khi lăn bột các bạn nhúng tay vào nước pha dầu mè cho khỏi dính tay.

– Cắt bánh gạo thành miếng dài hay miếng tròn là tùy ý.

Bước 2 : Làm nước sốt cay ngọt cho tteokbokki

- Trộn tất cả hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan, nêm vừa miệng là được.

Bước 3: Hướng dẫn xào bánh gạo cay tteobokki Hàn Quốc

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho bánh gạo ở bước 1 vào đảo khoảng 2 phút.

- Cho tiếp hỗn hợp bát tương ớt đã pha ở bước 2 vào đảo đều, xào khoảng 4-6 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo.

- Tắt bếp, cho vừng rang chín vào đảo đều, đổ ra đĩa dùng nóng, trang trí với một ít tỏi tây thái nhỏ lên bề mặt.

10, Trà sữa thạch phô mai

Bước 1: Đun sẵn nước nóng rồi rót ra cốc. Nhúng gói trà vào cốc nước và đợi cho trà tan ra.

Bước 2: Sau khi pha trà với nước nóng thì cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan.

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước lên bếp. Cho siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa.

Bước 4: Cho 10 gram bột rau câu và 60 gram đường cát trắng vào. Sau đó khuấy đều cùng với nước siro đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.

Bước 5: Xếp phô mai vào khuôn hoặc khay đá. Bạn nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt.

Bước 6: Chia đều thạch vào khuôn, nếu sử dụng khuôn đá thì chỉ nên đổ đầy 1/2 khuôn để tránh miếng thạch quá to. Mọi người có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon. Vì phần nhân có phô mai béo nên mọi người chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe cho ngon và cân bằng vị.

Bước 7: Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lạị là xong.

Bước 8: Khi trà đã nguội và thạch phô mai đông lại thì bạn cho thạch vào trà, thêm đá và thưởng thức.

11, Bắp xào tép

Bước 1: Tách hột ngô, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xắt nhỏ hành lá và tép khô rửa sạch cho hết cát, sạn rồi để ráo.

Bước 3: Làm nóng chảo với ít bơ, sau khi bơ tan chảy hết thì bạn cho bắp và hành lá vào xào đều khoảng 2 phút.

Bước 4: Kế đến, bạn thêm tép khô, ớt bột, nước mắm, ít muối và bột ngọt vào, xào đều đến khi thấy bắp mềm và nước trong chảo cũng khô lại thì bạn tắt bếp và lấy bắp xào ra đĩa, dùng nóng.

12, Trà đào

Bước 1: Ngâm trà

Cho 1 gói trà túi lọc vào bình lắc. Sau đó cho khoảng 100ml nước nóng, ngâm trong vòng 2-3 phút.

Bước 2: Sau khi ngâm trà đủ thời gian, các bạn bỏ túi nhúng đi. Lần lượt thêm 10ml siro đào, 20ml nước hòa với 3 muỗng đường và 20ml mứt đào vào bình lắc.

Bước 3: khuấy đều

Bước 4: Cắt đào từ hộp đào và cho vào cốc.

Bước 5: Thêm đá vào và thưởng thức.